От: Мали Ризова
Необходими продукти:
- 1 бр. пиле (сварено, обезкостено, на парченца);
- 200 гр. гъби;
- 200 гр. кашкавал (настърган);
- 2 бр. моркови;
- 3 бр. червени чушки;
- 1 глава лук;
- 100 гр. краве масло;
- черен пипер;
- сол;
- подправки по избор.
За кората:
- 1 ч. ч. брашно;
- 1 яйце;
- малко от бульона (до твърдо тесто).
За соса бешамел:
- 2 с. л. масло;
- 2 с. л. брашно;
- 300 мл. прясно мляко;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Задушаваме наситнените моркови, лук, гъби и чушки в малко мазнина. Добавяме подправки на вкус.
Разтопяваме маслото за бешамела, добавяме брашното и бъркаме до гъста каша. Прибавяме прясното мляко и бъркаме до хомогененна смес. Овкусяваме със сол.
Смесваме брашното, яйцето и малко бульона и омесваме тесто. Разточваме на кора с двойно по-голям размер от този на тавата.
Поставяме кората в намазнена тава, отгоре разстиламе пилето, смесените зеленчуците и гъбите, подправки по избор и част от настъргания кашкавал. Заливаме с предварително приготвен сос бешамел. Загъваме с краищата на кората и отгоре поръсваме с останалия кашкавал.
Печем във фурната на 200 градуса и към края намаляваме на 170. Печем порозовяване.
