От: Айлин
Необходими продукти:
- 3 яйца;
- 5 с. л. олио;
- 1 ч. л. сол;
- брашно (колкото поеме за средно твърдо тесто, около 3 ч. ч. ).
За плънка:
- 500 гр. сирене (натрошено);
- 125 гр. краве масло (разтопено);
- 125 мл. олио.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме и разбъркваме олиото с маслото.
Смесваме продуктите за тестото, по малко добавяме брашно и омесваме средно по твърдост тесто. Разделяме го на 12 топки за много тънки кори (8 за средно дебели), покриваме и оставяме да отпочинат за 15-на минути.
Разточваме една кора и я поставяме в намазнена с олио тава (30 см).
Разточваме 2-ра кора, потапяме я във вряща вода и я разтиламе да „плува“ на повърхността. След около минутка изваждаме с решетъчна лъжица и потапяме за кратко в друг съд със студена вода. Поставяме в тавата, поръсваме с мазнината и сирене. По същия начин „къпем“ следващите кори и процедираме по описания начин. Така подреждаме 10 „къпани“ кори една върху друга и поръсваме с олио и сирене. Завършваме с останалата „некъпана“ кора.
Печем на плочата на печка. Когато се изпече от едната страна, обръщаме баницата с помощта на широка дъска и с приплъзване връщаме в отново намазнената с олио тава. Печем до готовност.
