От: Йорданка Кехайова
Необходими продукти:
- 500 мл. вода;
- малко сол;
- около 150 гр. царевично брашно;
- месо от буркан;
- сирене (натрошено);
- краве масло (разтопено);
- малко червен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В тенджера завираме водата с малко сол. По малко с разбъркване добавяме от брашното. Бъркаме, докато качамакът започне да се отделя от стените на тенджерата.
В тавичка разпределяме месото от буркан (във всяка родопска къща ги има) и затопляме. Може месото да заменим със запържени яйца със сирене.
Потапяме дървена лъжица в разтопеното масло, загребваме от сместа и слагаме в тавата с месото (натитва се). Така разпределяме лъжица по лъжица останалия качамак. Отгоре поливаме с разтопеното масло, в което по желание може да добавим червен пипер. Може да поръсим и със сирене.
Поднасяме качамака топъл и с кисело мляко или айрян.
