От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 1 ½ ч. ч. смлени орехи (за поръсване).
За тестото:
- 6 яйца;
- 1 ч. ч. захар;
- ½ ч. ч. олио;
- 1 ½ ч. ч. брашно (пресято);
- 1 бакпулвер (1 ч. л. сода бикарбонат+1/2 ч. л. лимонена киселина);
- 1 ванилия;
- 2-3 с. л. какао (за единия блат).
За крема:
- 2-2,200 л. прясно мляко;
- 1 ½ ч. ч. захар;
- 2 ч. ч. брашно;
- 4 яйца;
- 125 гр. краве масло;
- 1-2 ванилии.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме белтъците със захарта на твърд сняг. Последователно и с бавно разбъркване добавяме останалите продукти (без какаото). Отделяме 1/3 от сместа и в нея добавяме какаото и разбъркваме.
Изсипваме смесите в покрити с хартия за печене форми.
Печем в загрята на 180 градуса до готовност („суха клечка“). Когато изстинат, разделяме хоризонтално с нож (конец) светлия блат на 2 по-тънки.
Загряваме 1,8 л. от млякото със захарта и бъркаме до разтопяването и. Останалото мляко разбъркваме с яйцата и брашното и по малко и с разбъркване добавяме към млякото. Бъркаме до сгъстяване, сваляме от котлона и добавяме маслото и ванилията и бъркаме до разтопяването му.
Във форма или поднос намазваме малко от крема. Отгоре редим бял блат, намазваме с крем, кафяв блат, крем и завършваме с бял блат. Измазваме цялата торта с крема и поръсваме отгоре и отстрани със смлените орехи. Прибираме на хладно. Тортата е най-вкусна след 1 ден.
