От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- сланина (измита, на парчета);
- морска сол.
По желание:
- червен пипер;
- черен пипер;
- кимион;
- чубрица;
- праз на парчета;
- скилидки чесън.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Поръсваме дъното на дървено каче (сандъче) или друг подходящ съд с 2-3 см. морска сол. Може да наредим праз (или няколко скилидки чесън). Отгоре подреждаме плътно парчетата сланина. Празнините между парчетата запълваме със сланина и/или праз.
Отгоре поръсваме с дебел слой сол, отново редим сланина и продължаваме в същия ред, докато свърши сланината. Завършваме със сол и притискаме с дървена решетка (дъска). Оставяме да престои поне 20 дни на хладно.
След това може да изстържем солта (да я измием и отцедим) и да оваляме в смес от подправки по избор.
По желание сланината може да наредим и осолим по описания начин в малки кутии, които да поставим в хладилника.
