От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 1 шаран (2-2,5 кг., почистен);
- 4-5 гл. лук (на дребно);
- 1 ч. ч. орехи (смлени или счукани);
- сол;
- олио;
- девесил;
- мащерка;
- черен пипер;
- розмарин (по желание);
- 50 гр. стафиди (по желание);
- 1 лимон (на шайби и полушайби);
- магданоз за декорация.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Задушаваме лука в малко олио до прозрачност. Добавяме орехите и подправките (стафиди по желание) и разбъркваме. След няколко минути сваляме от котлона и оставяме сместа да изстине.
Шарана намазваме с малко смес от сол и черен пипер. Правим няколко леки резки отгоре с нож. Напълваме с плънката и зашиваме с естествен конец или защипваме с клечки за зъби.
В тава поставяне хартия за печене тава и поливаме с малко олио. Поставяме шарана и поръсваме с олио.
Печем във фурната на 180 градуса до готовност (около 50-60 минути). В прорезите припъхваме полушайби лимон.
