От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- олио за намазняване;
- краве масло за намазване (разтопено);
- брашно за разтегляне;
- грис за поръсване.
За тестото:
- 300 гр. брашно;
- 200 гр. грис;
- 150 мл. прясно мляко (леко затоплено);
- 100 мл. вода (леко затоплена);
- 3 с. л. олио;
- 1 ч. л. захар;
- ½ ч. л. сол;
- ½-1 пакетче суха мая (1/4-1/2 кубче).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В голяма купа смесваме всички продукти за тестото и омесваме меко тесто. Разделяме на 7-8 топки, които покриваме.
Разтегляме всяка топка на кръгла кора. Разрязваме с нож по 4-те диаметъра, но оставяме по средата неразрязана площ. Намазваме с разтопено масло и поръсваме с грис. Прихлупваме едното разрязано парче, след това отгоре прихлупваме срещуположното. По същия начин продължаваме и с останалите. Леко оформяме, покриваме и оставяме на страни, докато оформим всички.
След това леко ги разтегляме и печем равномерно от двете страни в намазнен с олио тиган с незалепващо покритие (сач).
Готовите пърленки намазваме с масло или чеснова паста (масло и стрит чесън).
