От: Милена Иванова
Необходими продукти:
- 400 гр. брашно;
- ½ прясна мая;
- вода;
- сол на вкус;
- щипка захар;
- 100 гр. краве масло (за намазване на катмите);
- 50 гр. олио (за намазване на тигана).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В малко подсладена хладка вода се разтваря маята и се изчаква около 5 мин. да шупне. В голяма купа се изсипва брашното и към него се добавят маята, сол на вкус и вода, колкото да се получи разтвор, малко по-гъст от боза. Сач (тефлонов тиган) се загрява на котлон (печка). Дъното се намазва с олио преди всяка катма. С черпак се излива от разтвора и се разстила по цялото дъно на сача (дебелина около 3 мм.). След изпичането от едната страна се обръща и се изпича от другата страна. След като се извади катмата обилно се намазва с масло от двете страни. Така процедурата се повтаря за всяка катма.
Сервират се по желание със сладко, течен шоколад, мед, сирене и др.
