От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- царевица за пукане;
- олио (краве масло, др. мазнина).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Царевицата трябва да е от сорт за пукане (Zea mays var. Everta).
Важно е царевичните зърна да са напълно сухи. За да сме сигурни в това, може да покрием дъното на тава със зърна и да поставим за 10-15 минути във фурната на 50 градуса (с вентилатор). След това да изпукаме веднага или вече изтиналите да приберем в буркани, които да затворим добре.
Капваме няколко капки олио в тенджера и загряваме на умерен котлон. Покриваме дъното със зърна царевица, затваряме капака и оставяме така, докато изпукат. През това време периодично леко разтърсваме тенджерата. След това веднага отстраняваме тенджерата от котлона, за да не загорят.
Обикновено готовите пуканки осоляваме, но може да поръсим със захар или мед или да карамелизираме.
Пуканките са пълнозърнеста храна, която има много полезни вещества, антиоксиданти и фибри. Според специалистите те са много полезни със свойствата си да подобряват храносмилането, понижават холестерола и кръвната захар. Добър помощник са при борбата с наднорменото тегло.
