От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 2 яйца;
- 1 ч. ч. кисело мляко;
- 1 ч. л. сода бикарбонат (10 гр. амонячна сода);
- ½ ч. ч. олио;
- 1 ч. ч. захар;
- 2 ванилии;
- около 750 гр. (за меко тесто).
За крема:
- 1 л. прясно мляко;
- 1 ч. ч. захар (на вкус);
- 2-3 жълтъка;
- 10 с. л. брашно;
- 60-120 гр. краве масло;
- 1-2 ванилии.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Това са любимите фунийки от детството с вкусен домашен крем.
Разтваряме содата в киселото мляко. В съд с ½ от брашното добавяме всички продукти. Разбърквайки и месейки, добавяме по малко брашно, докато омесим меко тесто. Оставяме да отпочине за 15-20 минути.
Разточваме тестото на кора и я нарязваме на успоредни ленти с широчина около 1 см. Навиваме ги на форми за фунийки, които подреждаме в покрита с хартия за печене тава.
Печем в загрята фурна на 200 градуса за около 10-12 минути (до леко зачервяване). Изваждаме ги още топли.
Смесваме и загряваме 900 мл. от млякото със захарта. Когато захарта се разтопи и млякото заври, добавяме на тънка струйка сместа от разбитите жълтъци с брашното и 100 мл. от млякото. Бъркаме, докато се сгъсти. Сваляме от огъня и добавяме ванилииte и маслото.
Напълваме изстиналите фунийките с топлия домашен крем и по желание поръсваме със смлени орехи.
На снимката са половината от фунийките, които се приготвят от тази доза.
