От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- олио за намазване.
За тестото:
- 600 гр. брашно (пресято);
- около 350 мл. вода;
- 1 ч. л. сол.
За плънката:
За заливката:
- 1 яйце;
- 1 с. л. вода;
- 1 с. л. олио.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме брашното със солта и по малко добавяме вода, докато омесим меко тесто. Разделяме на 3-5 топки, намазняваме с олио и оставяме да отпочинат около 25-30 минути.
Бланшираме спанака в гореща вода за 5-6 минути и оставяме да изстине. Смесваме с яйцата и сиренето и разбъркваме.
Взимаме една топка, сплескваме я с длани и леко я разтегляме. Поставяме я на намазнен плот и с намазнени ръце разтегляме с ръце, докато получим тънка кора.
Поръсваме с малко олио и малко от плънката и навиваме на руло. Завита на охлюв поставяме в намазнена тава. По същия начин процедираме и с другите топки, а навитите рула завиваме последователно около предишните.
Смесваме яйцето с малко вода и олио и разбъркваме. С четка или длан намазваме оформената баница.
Печем в загрята фурната на 180 градуса до зачервяване.
Това е много вкусна дърпана баница, която по желание може да приготвим с плънка само от яйца и сирене и без заливка.
