От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
За тестото:
- ½ кубче прясна мая;
- 300 мл. прясно мляко (вода, кисело мляко);
- 1/2 с. л. захар;
- 3 яйца;
- 1 с. л. сол;
- 3 с. л. кисело мляко;
- 30 гр. олио;
- около 900 гр. брашно.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В 100 мл. от млякото добавяме захарта и разбъркваме до разтопяването и. Добавяме маята, разбъркваме и по желание, за ускорим шупването, прибавяме 2 с. л. брашно. Оставяме сместа да шупне.
Към 800 гр. от пресятото брашно добавяме всички продукти и месим. По малко добавяме от останалото брашно, докато омесим меко тесто. (Точното количеството на брашното зависи от вида му и големината на яйцата). Покриваме тестото и оставяме на топло да втаса за около 45-50 минути.
Разделяме тестото на 16 топки, които подреждаме в намазнена тава. (По желание дъното на тавата предварително може да покрием със ситни трохички от стар хляб.) Покриваме и оставяме да втасат за 15 минути. Във всяко топче оформяме дълбока дупчица, в която поставяме парченце сирене. Отново покриваме и оставяме да втасат за още 20-на минути.
Разтопяваме маслото, добавяме 2 с. л. брашно и когато получим много бледо златист цвят, сваляме от котлона. Заливаме равномерно оформените милинки.
Печем в загрята на 180-190 градуса фурна до готовност (около 35-40 минути).
Много пухкави милинки на конци.
