От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- около 400 гр. нишесте (за разточване, тук – брашно, може и смес);
- 2-3 ч. ч. орехи (смлени);
- 250 гр. краве масло (разтопено).
За тестото:
- 1 ч. ч. вода;
- 1 ч. ч. олио;
- 5 ч. ч. брашно.
За сиропа:
- 1 л. вода;
- около 800 гр. захар (на вкус – до 1 кг.);
- 2 с. л. лимонов сок.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме продуктите за тестото и омесваме меко тесто. Покриваме и оставяме да отпочине за около 1-2 часа на хладно.
Разделяме на 11-12 малки топки.
Взимаме една топка и я разточваме на тънка кора. Тестото е много еластично и много лесно се точи.
Поръсваме с орехи и навиваме на точилката (незатегнато). Събираме кората на хармоника и внимателно я изкарваме. Подреждаме в леко намазнена тава.
Така процедираме и с останалите кори. Накрая поливаме равномерно с разтопеното масло.
Печем във фурната на 160-170 градуса. Трябва да сме сигурни, че баклавата се е изпекла добре, защото, ако остане тестена, тестото след сиропиране ще се разтвори в сиропа. Оставяме баклавата да изстине.
Смесваме водата и захарта, варим около 15-на минути, добавяме лимоновия сок и сваляме от котлона. След 3-4 минути заливаме с него баклавата, която оставяме да омекне.
