От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 100 гр. олио за корите.
За тестото:
- 600 гр. брашно;
- около 280 мл. вода;
- ½ ч. л. сол;
- 1 ч. л. оцет.
За плънката:
- 250-300 гр. сирене (натрошено);
- 3 яйца;
- ½ ч. ч. кисело мляко;
- ½ ч. л. сода бикарбонат;
- 50 гр. олио;
- ½ ч. ч. прясно мляко.
За заливката:
- 50 гр. прясно мляко;
- 50 гр. вода;
- 2 сл. л. мл. олио.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В брашното оформяме кладенче и в него изсипваме солта, оцета и 2/3 от водата и започваме да месим. По малко добавяме останалата вода, докато омесим меко тесто. Оставяме го да отпочине около 15-20 минути.
Разтваряме содата в киселото мляко, смесваме с останалите продукти за плънката и разбъркваме добре.
Разделяме тестото на 4-5 топки и ги разточваме на тънки кори. Тестото е подходящо и за дърпани кори. За тях намазваме корите с олио, леко разточваме и с намазнени ръце дърпаме до тънки кори.
Всяка кора поръсваме с малко олио и част от плънката и навиваме на руло. Завиваме последователно на охлюв в тава, покрита с хартия за печене.
В купата с останалото от плънката добавяме прясното мляко, водата и олиото за заливката и разбъркваме. Заливаме равномерно баницата.
Печем в загрята на 180 градуса фурна до зачервяване.
