Talkuvam.bg

Мармалад от шипки, ябълки и сливи

Мармалад от шипки, ябълки и сливи

От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството


Необходими продукти:

  • шипки;
  • сини сливи (без костилките);
  • ябълки (почистени от семенната части нарязани на парчета);
  • захар на вкус (от 1/3 от кг. на плодовете до захар : плодове – 1:1);
  • вода;
  • канела по желание;
  • листенца индрише по желание;
  • 1/2 ч. л лимонтузу за 1 кг. плод.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Съотношението и количеството на шипките, сливите и ябълките може да е по избор и наличност. Тук –  ½ шипки, ¼ ябълки и ¼ сливи.

Нарязваме сливите на половинки и изваждаме костилките.

Ябълките почистваме от семенната част и нарязваме на парчета.

Шипките поставяме в подходящ съд, покриваме с вода и варим до омекването им. Сваляме от котлона, намачкваме и претриваме през цедка или тензух. Периодично сипваме по малко вода, за да извлечем всичката полезна маса.

Гъстия сок поставяме в тава или тенджера, добавяме сливите, ябълките и захарта и варим на котлона или във фурната до омекването на плодовете. След това смиламе, пасираме или претриваме през цедка. Варим до сгъстяване, като периодично разбъркваме. Добавяме лимонтузуто и след няколко минути сваляме от огъня. По желание може да прибавим малко канела и листенца от индрише.

Напълваме мармалада в сухи бурканчета, които затваряме с капачки.

Ако мармаладът е топъл, може само да обърнем бурканите и да ги оставим така до изстиването им.

Ако мармаладът в бурканите е изстинал, варим (стерилизираме) за около 3-4 минути.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


Facebook коментари

Вижте още ...