От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- шипки;
- захар на вкус (от 1/2 от кг. на 1 кг. шипки до захар : плодове – 1:1);
- вода;
- канела по желание;
- 1/2 ч. л лимонтузу за 1 кг. шипки.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Поставяме шипките в подходящ съд, покриваме с вода и варим до омекването им. Сваляме от котлона, намачкваме и претриваме през цедка или тензух. Периодично сипваме по малко вода, за да извлечем всичката полезна маса.
Гъстия сок поставяме в тава или тенджера, добавяме захарта и варим до сгъстяване, като периодично разбъркваме. Добавяме лимонтузуто и след няколко минути сваляме от огъня. По желание може да прибавим малко канела.
Напълваме мармалада в сухи бурканчета, които затваряме с капачки.
Ако мармаладът е топъл, може само да обърнем бурканите и да ги оставим така до изстиването им.
Ако мармаладът в бурканите е изстинал, варим бурканите (стерилизираме) за около 3-4 минути.
