Баница с домашни кори и извара

От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството

Необходими продукти:

За тестото:

• 350 гр. брашно;
• около 190 мл. вода;
• 1 ч. л. сол;
• 1 ч. л. оцет.

За плънката:

• 700 гр. извара;
• 3-4 яйца;
• сол на вкус;
• 1/2 ч. л. сода бикарбонат;
• олио за намазняване.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Смесваме продуктите за плънката и разбъркваме добре. По желание може да добавим и малко кисело мляко.

Отделно смесваме брашното със солта, оцета и 2/3 от водата и започваме да месим. По малко добавяме от останалата вода, докато омесим меко тесто. Разделяме на 4 топки, поръсваме ги с брашно и ги оставяме да отпочинат за около 5-10 минути.

Разточваме топките на кори.

Поставяме първата в намазнена тава (или покрита с хартия за печене), поръсваме ги с олио и 1/3 от плънката. Отгоре поставяме втора кора, поръсваме по същия начин, поставяме третата кора и отново поръсваме с олио и плънка и покриваме с 4-тата кора. Поливаме баницата с 30-50 мл. смес от вода и олио (1:1).

Печем във фурната на 180 градуса до зачервяване.