Talkuvam.bg

Качамак по стара родопска рецепта

Качамак по стара родопска рецепта

От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството


Необходими продукти:

  • 4-5 средни картофа (на едри парчета);
  • около 5 ч. ч. вода (1 л.);
  • 1 с. л. сол (с връх);
  • 300 гр. царевично брашно;
  • около ½ пакетче краве масло (около 60 гр.);
  • 1-2 с. л. червен пипер;
  • 300 гр. сирене (натрошено);
  • пръжки по желание (запържено месо).
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Сваряваме картофите в подсолена вода за около половин час. В тенджерата  с картофите трябва да останат 4 ч. ч. вода. (отсипваме или доливаме при нужда).

Наведнъж изсипваме брашното и по средата оформяме с точилка или дървена лъжица една дупка. След няколко минутки започваме да непрекъснато бъркаме с точилката (лъжицата) в една посока, докато качамакът започне да се отделя от стените и дъното на тенджерата. Сваляме от огъня и разсипваме в тавичка, купички или чинии.

Разтопяваме маслото и добавяме малко червен пипер.

С лъжицата правим дълбоки резки в качамака отгоре поливаме с разтопеното масло и поръсваме със сирене, пръжки или пържено месце.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.


Facebook коментари

Вижте още ...