От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 4-5 средни картофа (на едри парчета);
- около 5 ч. ч. вода (1 л.);
- 1 с. л. сол (с връх);
- 300 гр. царевично брашно;
- около ½ пакетче краве масло (около 60 гр.);
- 1-2 с. л. червен пипер;
- 300 гр. сирене (натрошено);
- пръжки по желание (запържено месо).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Сваряваме картофите в подсолена вода за около половин час. В тенджерата с картофите трябва да останат 4 ч. ч. вода. (отсипваме или доливаме при нужда).
Наведнъж изсипваме брашното и по средата оформяме с точилка или дървена лъжица една дупка. След няколко минутки започваме да непрекъснато бъркаме с точилката (лъжицата) в една посока, докато качамакът започне да се отделя от стените и дъното на тенджерата. Сваляме от огъня и разсипваме в тавичка, купички или чинии.
Разтопяваме маслото и добавяме малко червен пипер.
С лъжицата правим дълбоки резки в качамака отгоре поливаме с разтопеното масло и поръсваме със сирене, пръжки или пържено месце.
