От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- сушени плодове по избор;
- захар или мед;
- канела по желание;
- ванилия по желание;;
- вода;
- лимонов сок по желание.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Ошавът представлява сварени различни сушени плодове във вода.
Навремето нашите баби и дядовци сушяли плодове, за да имат храна през зимата. После са ги сварявали на печката на дърва, докато тя приятно къкрела и отоплявала стаята.
Ошавът традиционно присъства и на трапезата на Бъдни вечер.
За приготвянето му няма точна рецепта и пропорции. Сушени плодове по избор се накисват във вода за около 15-25 минути. След това се пускат във врящата вода и се варят на тих огън, докато омекнат (около 25-30 минути). По желание може да се подсладят със захар или мед и да се подправят с канела, ванилия и лимонов сок.
Различните плодове се сваряват за различно време и затова може да се добавят последователно. Примерно сушените ябълки се сваряват за около 30 минути и затова се поставят първи, а след 15 минути се добавят сушените сливи, на тях са им нужни около 15 минути.
Най-често използваните сушени плодове са ябълките, сливите, крушите, дюлите и стафидите.
