От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- краве масло за намазване.
За тестото:
- 2 1/2 ч. ч. прясно мляко;
- 3-4 яйца;
- 1 ч. л. захар;
- 1 ч. л. сода бикарбонат (1/3 кубче мая);
- 1 ч. л. сол;
- брашно (за смес, малко по-гъста от бозата).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Млякото трябва да е леко затоплено, а останалите продукти със стайна температура.
Разбиваме яйцата, добавяме останалите продукти и разбиваме. По малко добавяме от брашното, докато получим смес по-гъста от тази на бозата.
(Вместо содата, може да прибавим мая, която предварително да разтворим в подсладеното мляко и оставим да шупне. По желание може да заменим и прясното мляко с айрян.)
Загребваме с черпак от сместа и разливаме равномерно в намазнен тиган с незалепващо покритие (сач). Печем равномерно от двете страни. Готовите палачинки намазваме с масло.
Поднасяме със сладко, мед, течен шоколад и/или сирене.
