Talkuvam.bg

Лангюр от ябълки, жълти сливи и дренки

Лангюр от ябълки, жълти сливи и дренки

От: Дани Д.


Необходими продукти:

  • ябълки, жълти сливи и дренки (плодове по избор – джанки, круши, шипки, глог, боровинки и др.);
  • изворна вода (преварена, без хлор);
  • захар по желание;
  • лимонтузу (лимонов сок, синап, вишневи листа).
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Лангюрът (Лангер, Люто, Родопски еликсир, Родопски сайдер) е леко ферментирала и естествено газирана напитка, която е известна в Родопите от едно време. Приготвя се от плодове по избор.

Напълваме около 2/3 или ¾ от обема на съд с подовете, които сме избрали.

Ако искаме да ускорим процеса на ферментация, добавяме малко захар. Добавяме вода и покриваме плодовете с поне 1-2 пръста вода. Затваряме бурканите или тубите с капачки, но без да ги затягаме или само ги покриваме с марли. Оставяме ги на топло и сенчесто място, като ги разклащаме по 1-2 пъти на ден. Ако са по-големи, може да ги претакваме.

След около 3-4 дни напитката може да се пие. Пресипваме малко от течността и я прецеждане през тензух. По желание може да долеем в съдовете същото количество вода.

Лангюра може да консумираме леко охладен, разреден с вода и допълнително подсладен.

Когато преценим, че напитката ни харесва и искаме да спрем ферментацията ѝ (до 20-тия ден най-късно), прецеждаме я и в нея добавяме лимонтузу.  Някога са прибавяли вишневи листа или синапени зърна.

Съхраняваме питието на хладно място.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.


Facebook коментари

Вижте още ...