От: Дани Д.
Необходими продукти:
- ябълки, жълти сливи и дренки (плодове по избор – джанки, круши, шипки, глог, боровинки и др.);
- изворна вода (преварена, без хлор);
- захар по желание;
- лимонтузу (лимонов сок, синап, вишневи листа).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Лангюрът (Лангер, Люто, Родопски еликсир, Родопски сайдер) е леко ферментирала и естествено газирана напитка, която е известна в Родопите от едно време. Приготвя се от плодове по избор.
Напълваме около 2/3 или ¾ от обема на съд с подовете, които сме избрали.
Ако искаме да ускорим процеса на ферментация, добавяме малко захар. Добавяме вода и покриваме плодовете с поне 1-2 пръста вода. Затваряме бурканите или тубите с капачки, но без да ги затягаме или само ги покриваме с марли. Оставяме ги на топло и сенчесто място, като ги разклащаме по 1-2 пъти на ден. Ако са по-големи, може да ги претакваме.
След около 3-4 дни напитката може да се пие. Пресипваме малко от течността и я прецеждане през тензух. По желание може да долеем в съдовете същото количество вода.
Лангюра може да консумираме леко охладен, разреден с вода и допълнително подсладен.
Когато преценим, че напитката ни харесва и искаме да спрем ферментацията ѝ (до 20-тия ден най-късно), прецеждаме я и в нея добавяме лимонтузу. Някога са прибавяли вишневи листа или синапени зърна.
Съхраняваме питието на хладно място.