Необходими продукти:
- червени пиперки 10 кг;
- 6%-тов оцет 1.5-2 л;
- растително масло около 1 л;
- магданоз 2 връзки;
- сол на вкус;
- чесън 5-6 глави (по желание).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Пиперките се изпичат, обелват, почистват от семките, поставят се в емайлиран съд и се заливат със заливка от оцета и солта. След 3-4 часа се изваждат от заливката и се оставят за 24 часа в наклонен съд или цедка, за да се отцедят добре. Нареждат се в стъклен буркан, като между редовете се сипва по малко растително масло и се поръсва ситно нарязан магданоз и чесън. Отгоре се налива растителното масло на пласт, дебел 1-2 см. Туршията се притиска с клонки от вишня и измит речен камък, похлупва се плътно с капак и се съхранява на хладно и проветриво място.
