От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
За тестото:
- около 900 гр. брашно (пресято);
- ½ кубче прясна мая;
- 3 яйца;
- 300 мл. прясно мляко (вода, кисело мляко);
- 1/2 с. л. захар;
- 1 с. л. сол;
- 3 с. л. кисело мляко;
- 30 гр. олио.
За заливката:
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме 100 мл. от млякото със захарта и разбъркваме до разтопяването ѝ. Прибавяме маята и 1-2 с. л. брашно и оставяме сместа да шупне.
Смесваме 800 гр. от брашното с останалите продукти за тестото и месим. По малко добавяме брашно, докато омесим меко тесто. (Количеството на брашното зависи от вида му и големината на яйцата). Покриваме тестото и го оставяме на топло да втаса (45-50 минути).
Разделяме тестото на около 16 топки, които подреждаме в намазнена тава. (По дъното на тавата предварително може да поръсим ситни трохички от стар хляб.) Покриваме тавата и оставяме милинките да втасат за около 15 минути.
След това във всяко топка оформяме дълбока дупчица, в която поставяме парченце сирене. Отново покриваме тавата и оставяме милинките да втасат за още около 20 минути.
Разтопяваме маслото, добавяме 2 с. л. брашно и когато получим бледо златист цвят, сваляме сместа от огъня и с нея равномерно поливаме милинки.
Печем в загрята на 180-190 градуса фурна до готовност (около 35-40 минути).
Много вкусни, пухкави милинки. Стават на конци.
