От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- шипки;
- захар на вкус (от 1/2 от кг. на 1 кг. шипки до захар : плодове – 1:1);
- вода;
- 1/2 ч. л лимонтузу за 1 кг. шипки.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Поставяме шипките в подходящ съд, покриваме ги с вода и ги варим, докато омекнат. Сваляме ги от котлона и ги намачкваме. След това ги претриваме през цедка или тензух, като по малко сипваме по малко вода.
Отделената течност смесваме със захарта и ги варим до сгъстяване, като периодично разбъркваме. Към края добавяме лимонтузуто и след няколко минути сваляме мармалада от огъня.
Напълваме мармалада в сухи бурканчета и ги затваряме с капачки.
Ако мармаладът е топъл, може само да обърнем бурканите и да ги оставим така, докато изстинат.
Ако мармаладът в бурканите е изстинал, варим бурканите за около 3-4 минути (само за капачката).
