От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 500 гр. брашно;
- 1 ч. л. захар;
- ½ кубче мая (1 бр. суха мая);
- 1-2 ч. л. сол;
- вода (за смес, малко по-гъста от бозата);
- краве масло за намазване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в ½ ч. ч. подсладена със захарта вода и я оставяме да шупне.
Към брашното добавяме всички изброени продукти (без маслото). По малко добавяме вода и разбъркваме непрекъснато, докато получим гъста смес (малко по-гъста от тази на бозата). По желание може да замести част от водата с кисело мляко. След това оставяме сместа да втаса на топло, за около 15-20 минути (да стане на пяна).
Загребваме с черпак от сместа и я разливаме равномерно в намазнен тиган с незалепващо покритие (сач). Печем катмите равномерно от двете страни. Готовите катми намазваме обилно с масло.
Катмите поднасяме със сладко, мед, течен шоколад и/или сирене.
