От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
За намазване:
- краве масло.
За сместа за катмите:
- 500 гр. брашно;
- 1 ч. л. захар;
- ½ кубче мая (1 бр. суха мая);
- 1-2 ч. л. сол;
- вода за смес, малко по-гъста от бозата (1 ч. ч. кисело мляко + вода същата гъстота).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в около ½ ч. ч. подсладена със захарта вода и я оставяме да шупне.
Към брашното добавяме всички продукти. По малко добавяме вода и разбъркваме непрекъснато, докато получим малко по-гъста смес от боза. По желание може да замести част от водата с 1 ч. ч. кисело мляко.
Оставяме сместа да втаса на топло (около 15-20 минути).
Загребваме с черпак от сместа и я разливаме равномерно в намазнен тиган с незалепващо покритие или глинен сач. Печем катмите от двете страни. Изваждаме ги и веднага обилно ги намазваме с масло.
Поднасяме ги със сладко, мед, течен шоколад и/или сирене.
Катмите, ненамазани с масло, са идеална основа за закуски, подобни на дюнери.
