От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- олио за намазване;
- сусам за поръсване по желание (маково семе).
За тестото:
- 2 ч. ч. айрян (прясно мляко);
- 1 ч. л. сода бикарбонат (с връх);
- 1-2 с л. кисело мляко;
- 2-3 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- около 100 гр. натрошено сирене (по желание);
- 1/3 ч. ч. олио;
- 1 с. л. сол (според солеността на сиренето);
- брашно за меко тесто.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме содата в 1-2 с. л. киселото мляко.
Смесваме и разбъркваме яйцата, олиото, айряна (прясното мляко), киселото мляко със содата и солта. Прибавяме по малко брашно и месим, докато получим меко тесто. По желание може да добавим и малко натрошено сирене, но тогава трябва да съобразим солта със солеността на сиренето. Оставяме тестото да отпочине около 10 минути.
С намазнени с олио ръце, оформяме малки топки. Подреждаме ги на разстояние една от друга в тава, покрита с хартия за печене. Намазваме ги с разбития жълтък с малко олио. По желание ги поръсваме със сусам и/или маково семе.
Печем питките в загрята фурна на 170-180 градуса до готовност (леко почервеняване).
Много вкусни и пухкави питки.
