От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- около 480 гр. брашно (пресято);
- 1/2 кубче прясна мая (1 пакетче суха мая);
- 1 ½ ч. ч. вода (хладка);
- 1 щипка захар;
- 1 с. л. сол (равна).
За намазване:
- 1 жълтък (1 белтък);
- 1/2 ч. л. олио;
- 1 ч. л. вода.
За намазване:
- чесън (счукан);
- меко краве масло;
- копър (на ситно, магданоз);
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в 1/2 ч. ч. подсладена със захарта вода, добавяме 1 с. л. брашно и оставяме да шупне. Прибавяме 2/3 от брашното и солта. Месим и по малко прибавяме останалото брашно. Трябва да получим меко и нелепнещо тесто. Покриваме го и го оставяме на топло да втаса за около 30-35 минути.
Оформяме тестото на топчета, които подреждаме в намазнена и поръсена с брашно тава, на разстояние едно от друго. С остър нож правим по 2-3 резки върху всяка питка. Намазваме ги със смес от жълтъка (белтъка), олиото и малко вода. Покриваме ги и ги оставяме да втасат за 30 минути.
Печем питките в загрята фурна на 180 градуса до зачервяване (готовност). Изваждаме тавата от фурната и веднага намазваме питките със смес от масло, сол, чесън, и копър или магданоз. По желание може да поръсим и с шарена сол, чубрица или други любими подправки.
