От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 10-14 бр. червени капии (пресни или сушени)
- 2 големи глави лук (на ситно);
- 500-700 гр. кайма (кълцано месо);
- 2 ч. ч. ориз (+ същото количество вода);
- 1-2 люти чушки по желание (на ситно);
- джоджен;
- черен пипер;
- червен пипер;
- сол;
- олио (олио и краве масло);
- около 700 мл. доматен сок.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Задушаваме едната глава лук в малко олио. Прибавяме каймата, когато се раздроби и малко кавърдиса, добавяме ориза и го запържваме до „остъкляване“. Добавяме вода (равно на обема на ориза) и разбъркваме периодично до усвояването на водата. Прибавяме подправките на вкус и оставяме сместа да поизстине.
Пресните чушки изтърбушваме и почистваме от семенната им час. Ако изберем сухи чушки, предварително ги накисваме в гореща вода, за да омекнат (за около 15 минути).
Напълваме чушките със сместа и ги подреждаме в тава.
В тенджера запържваме втория лук и добавяме доматения сок. Варим соса около 10-20 минути. Изсипваме го в тавата с чушките и останалата плънка я разпределяме около пълнените чупки.
Печем във фурната на 180 градуса до готовност (приятен загар).
