От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
За тестото:
- 500 гр. брашно;
- около 300 мл. вода;
- 1 ч. л. сол.
За плънката:
- около 1,5 кг. тиква (обелена, настъргана);
- смлени или начупени орехи (по желание);
- канела (по желание);
- около 1 1/2 ч. ч. захар (на вкус).
- олио за намазняване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Настъргваме тиквата, добавяме захарта и разбъркваме сместа добре. (Ако тиквата е много водниста, предварително леко я отцеждаме.) По желание може да добавим малко орехи и канела.
Смесваме брашното със солта и 2/3 от водата и започваме да месим. По малко добавяме от останалата вода, докато омесим меко и нелепнещо тесто. Разделяме го на 4-5 топки, поръсваме ги с брашно и ги оставяме да отпочинат за около 10 минути.
Разточваме топките на кори, поръсваме ги с олио и пропорционална част от плънката. След това ги навиваме на рула. Подреждаме ги в намазнена или покрита с хартия за печене тава. Намазваме баницата с малко олио.
Баницата печем във фурната на 180 градуса до зачервяване. Когато тиквеникът изстине, може да го поръсим с пудра захар.
