От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- 2 кг. тлъсто месо с кокалите (на едри парчета).
Подправки:
- 3-4 дафинови листа;
- 5-7 зърна бахар;
- черен пипер (зърна и смлян);
- сол на вкус.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Поставяме в тенджера месото с кокалите, сол, черен пипер, бахар и дафиновите листа. Покриваме всичко с вода и ги варим до готовност. Сваляме ги от котлона и когато месото поизстине, го обезкостяваме и отделяме лойта. Ако бульонът е повече, отцеждаме част от него и го отделяме други ястия.
Запържваме месото в лойта за няколко минути. Сваляме го от котлона и го разпределяме (насипваме) във форми по желание (кутии, съдове).
Когато изстинат, ги прибираме в хладилника. След 12 часа саздърмата е готова.
