От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
За блатовете:
- 600 гр. моркови (настъргани, смлени);
- 2 яйца;
- 1/2 ч. ч. вода;
- 1 ч. ч. смлени орехи;
- 1 ч. ч. захар;
- 4 с. л. мед;
- 1/2 ч. ч. олио;
- 1 ванилия;
- 1 с. л. сода бикарбонат;
- 1 ч. л. канела по желание;
- 8 ч. ч. брашно;
- 1 кора на лимон (настъргана).
За крема:
- 4 яйца;
- 1 ½ ч. ч. захар;
- около 2,200 л. прясно мляко;
- около 17 с. л. брашно (4 пакетчета нишесте „Ванилия“);
- 1-2 ванилии;
- 1 пакетче краве масло (125 гр.).
За сиропиране:
- 1 ч. ч. портокалов сок (сок от компот).
За поръсване:
- смлени орехи по желание.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме всички продукти за блатовете и ги разбъркваме до хомогенна смес.
Разделяме сместа на 2-3 и всяка разточваме и поставяме във форма (тук 2).
Печем блатовете в загрята на 180 градуса фурна до готовност. Оставяме ги да изстинат и ги надупчваме с вилица или шиш.
За крема: Смесваме яйцата, брашното (нишестето) и малко прясно мляко и ги разбиваме.
Загряваме останалото мляко в подходящ съд, добавяме захарта и ги разбъркаме до разтопяването ѝ.
С непрекъснато разбъркване прибавяме по малко яйчната смес. Когато кремът се сгъсти, го сваляме от котлона и в него добавяме маслото и ванилията.
В подходящ поднос поставяме единия блат, сиропираме го със сока, намазваме го с крем, отгоре поставяме следващия блат и продължаваме по същия начин. Завършваме с крем и може да измажем цялата торта с останалия крем. Прибираме тортата в хладилника за няколко часа. Украсяваме я по избор. Тук я поръсваме със смлени орехи.
