От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
- около 700 гр. брашно (пресято);
- 1 ч. ч. захар (с връх);
- ½ кубче прясна мая (1 пакетче суха мая);
- 3 яйца;
- 125 гр. краве масло (разтопено, смес от масло и олио 1:1);
- 1 ч. ч. прясно мляко (леко затоплено, малко повече от ½ ч. ч.);
- настъргана кора на 1 лимон;
- 1-2 ванилия.
За плънка:
- сладко от сини сливи (друго сладко, мармалад, течен шоколад).
За отгоре:
- кристална или пудра захар за поръсване;
- 1 белтък за намазване;
- 1 шепа ядки по желание (филирани бадеми, орехи).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтваряме маята в 1/2 от подсладеното със захарта мляко. Добавяме 1-2 с. л. брашно, разбъркваме и я оставяме сместа да шупне.
Смесваме останалите продукти с шупналата мая и омесваме меко тесто.
Оставяме тестото да втаса за около 1 час.
Премесваме леко тестото, разделяме го на 3 топки. Оформяме ги на фитили, които сплескваме. По средата по дължина поставяме сладко. След това леко залепваме краищата по дължина и отново оформяме фитили, които сплитаме на плитка. (По желание плитката може да я завием на охлюв).
Оформения козунак поставяме в тава, покрита с хартия за печене. Покриваме го и го оставяме да втаса на топло за около 45 минути. След това го намазваме с разбития белтък с малко олио и го поръсваме със захар и по желание с ядки.
Козунака печем на долно ниво на фурната и на температура 170-180 градуса до готовност. Към края на печенето може да го покрием отгоре с хартия за печене (но не плътно), за да не прегори.
Тестото е подходящо за вкусни козуначени кифлички или вкусно руло.
