От: Рецептите на Баба – Вкусът от детството
Необходими продукти:
За тестото:
- 2 яйца;
- 1 ч. ч. кисело мляко;
- 1 ½ ч. ч. вода топла;
- 1 ч. л. захар;
- ½ кубче мая (1 суха);
- 1 ч. л. сол;
- брашно (за смес, малко по-гъста от бозата, около 200-250 гр.).
За намазване:
- краве масло.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Важно е водата да е леко затоплена, а останалите продукти да бъдат със стайна температура.
Първо разтваряме маята в ½ ч. ч. подсладена със захарта вода и оставяме да шупне. Добавяме останалите продукти и ги разбиваме с тел. По малко добавяме брашното, докато получим смес, която да е малко по-гъста от тази на бозата.
Оставяме получената смес да втаса на топло за около 15-20 минути.
Загребваме от сместа с черпак и я разливаме равномерно в намазнен тиган с незалепващо покритие (сач). Печем катмите равномерно от двете страни. Готовите катми намазваме обилно с масло.
Поднасяме ги със сладко по избор, мед, течен шоколад и/или сирене.
Тази рецепта е разновидност на базовата родопска рецепта за катми, която се приготвя само от брашно, вода, мая, малко захар и сол. Вижте рецептата тук: родопски катми.
Супер сте