Необходими продукти:
За саламурата:
- 1-1/2 с.л. сол;
- 5 ч.ч. вода;
- 1 ч.ч. оцет;
- 1/2 ч.ч. олио;
- 1 с.л. захар;
- 5-6 зърна черен пипер;
- 5-6 зърна бахар;
- 5-6 листа дафинов лист.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
При опитване суровата саламура, трябва да е приятно кисела и солена , при нужда се добавя от продуктите.
Продуктите се измиват и почистват добре. Чушките се нарязват на продълговати лентички, камбите се нарязват по дължина / на парчетата , които са се образували от растежа им/ морковите се нарязват на полумесеци, карфиолът се накъсва на букетчетата. Зелето се нарязва на ситно. Целината -също. Всичко това се разбърква добре и изсипва в подходящ съд . Приготвя се саламурата , като се слагат всички продукти в тенджера и се оставя да заври, до пълното разтваряне на солта и захарта. Врящата саламура се изсипва върху зеленчуците , като преди това трябва да се похлупи с подходяща чиния или капак , за да се притисне малко.
Така приготвената туршия се съхранява на тъмно и студено място. Може да се консумира след 2-3 дена.
