От: Милена Иванова
Необходими продукти:
- ½ кубче прясна мая;
- 1 ч. л. захар;
- 400 гр. брашно;
- 4 бр. яйца;
- 500-600 мл. прясно мляко;
- сол на вкус;
- краве масло за намазване на палачинките;
- олио за намазване на тигана.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Всички продукти трябва да бъдат със стайна температура. Маята се активира в около ½ ч. ч леко затоплено и подсладено прясно мляко.
В дълбока купа се изсипва брашното, добавяt се шупналата мая, ½ от млякото, солта и яйцата и се разбърква. Разбърквайки постепенно се долива и останалото мляко. Трябва да се получи малко по-гъста смес от тази на боза. При нужда от разреждане се долива прясно мляко или вода, а при нужда от сгъстяване – брашно.
Получената смес се оставя да втаса за около 40-45 минути.
Тефлонов тиган се нагорещява, намазва с олио и се изсипва един черпак от палачинковата смес. Разстила се равномерно и се изпича до златисто от двете страни. Готовата палачинка се намазва обилно с краве масло. По този начин се процедира и с останалата смес.
Сервират се по избор: със сладко, течен шоколад, сирене и др.
