От: Павел
Необходими продукти:
- 4 бр. пъстърви (около 300 гр. бройката);
- 4 бр. белтъци;
- 2,4 кг. морска сол;
- черен пипер;
- розмарин;
- мащерка;
- лимон;
- зехтин.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Рибата се почиства, измива и отцежда. Намазва се със зехтин. В корема се поръсва черен пипер, поставят се стрък мащерка и розмарин.
Белтъците се разбиват на сняг. Към тях се прибавя с разбъркване солта и се получава белтъчно-солена смес.
В тава се поставя хартия за печене, разстила се слой от сместа с дебелина около 1 см. Рибите се поставят една до друга и отгоре се покриват с останалата смес, като се внимава да не остават непокрити места.
Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 40-50 минути.
Изваждат се от фурната и внимателно се премахва солта.
Сервират се с лимон и гарнитура по желание.
