Oт: Веселка Станоева
Необходими продукти:
- 2 – 3яйца;
- 1 ч. ч. захар;
- ½ ч. ч. кисело мляко;
- ½ ч. ч. мазнина (олио, мас, маргарин или смес);
- 1 пак. амонячна сода (10 гр.);
- 1 ч. л. сода бикарбонат;
- 680 гр. брашно;
- ванилия;
- ½ ч. л. настъргана лимонова (портокалова кора);
- есенция по избор;
- какао (капучино, нес кафе) за нашарване по избор.
За намазване и поръсване на курабиите:
- 1 разбито яйце ;
- кристална захар.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтварям амониевия бикарбонат и содата за хляб в киселото мляко и ги добавям към разбитите яйца. Постепенно добавям и останалите продукти, като последно прибавям брашното.
Когато тестото може да се меси с ръце, спирам миксера и го доизмесвам върху поръсена с брашно повърхност.
Точа тестото на кора с дебелина около 0,5 см.
Курабиите се режат с помощта на форми за рязане на курабии.
Всяка курабия се намазва с жълтък и се поръсват с кристална захар. Нареждат се в тава застлана с хартия за печене и се изпичат до придобиването на приятен блед загар.
