От: Венцислав Борисов
Необходими продукти:
- 1 агне:
- сол;
- агнешка лой.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Едно цяло агне се почиства и подсушава. От вътрешната страна се намазва добре със сол и се зашива. Набожда се на дълъг кол, който играе ролята на шиш.
Шишът се закрепва в двата си края на специално пригодени на пещта приспособления или 2 чатала.
Огньовете в този случай са два: единият е за задните бутове, а другият – за предните плешки. Запалени са предварително и са много слаби.
Така окаченото агне се върти бавно на 25-30 см. от жарта. Периодично, за да не изсъхне и прегори се намазва с лой.
Печенето продължава около 4-5 часа.
