Talkuvam.bg

Трахана по родопски

trahana-po-rodopski

От: Ивета Павлова


Необходими продукти:

  • трахана – 1/2 ч.ч.;
  • агнешки дреболии – 200 г;
  • лук – 1 глава;
  • чушки – 2 – 3 сушени пиперки;
  • чубрица – 1 стрък;
  • мазнина – растителна;
  • сол на вкус;
  • олио – 2 с.л., за запръжката;
  • червен пипер – 1/2 с.л., за запръжката;
  • лук – 1/2 глава, за запръжката;
  • яйца – 2 жълтъка, за застройката;
  • прясно мляко – 2 с.л., за застройката;
  • лимонов сок – 1 с.л., за застройката.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Във вряща подсолена вода се слагат дреболиите, които са предварително почистени, сварени и нарязани на дребно. Добавят се нарязаният на дребно лук и чушките. Чубрицата се слага цяла или се рони.

Траханата се вари до готовност, а 10 минути преди да се свали от котлона се прави запръжка от мазнината, лука и червения пипер. Към готовата трахана се добавя и запръжката. За застройката се разбиват жълтъците заедно с млякото и лимоновия сок. Преди да се излее в супата се темперира. Траханата се сервира поръсена с червен пипер.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


Facebook коментари

Вижте още ...