От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 1 кг. брашно;
- 500 мл. прясно мляко;
- 1/2 кубче мая;
- 1 с. л. захар;
- 1 с. л. сол;
- 2 яйца (жълтъците за намазване);
- 4 с. л. масло;
- масло за оформянето.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Натрошавам маята в съд, слагам 4 с. л. брашно и 100 мл. мляко и разбърквам до хомогенна смес. Слагам чинийка отгоре и чакам да се активира.
Брашното изсипвам в дълбока купа. Правя кладенче и слагам всички продукти. Добавям шупналата мая. Първоначално бъркам с лъжица, а след това с ръка. Замесвам хубаво, еластично средно на твърдост тесто. След като го замеся удрям го 100 пъти. Повърхността му става гладка и има мехурчета по него. Това означава, че тестото е готово. Оставям го да втаса.
След това го деля на толкова части колкото са ми нужни за оформянето на питките. Оставям за кратко да се отпуснат. Оформям и оставям отново да втасат.
Пека на 180 градуса за 50 минути на първото ниво на решетката.
