От: Александра Йорданова
Необходими продукти:
- 1 кг. брашно;
- 500 гр. вода;
- 2/3 кубче прясна мая;
- 2 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 3 с. л. олио;
- 1 с. л. сол;
- 1 с. л. захар;
- 1 с. л. оцет.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Маята се активира с 100 гр. вода, 2 с. л. брашно и захарта. Смесва се с останалите продукти и се омесва меко и нелепнещо тесто.
Замесеното тесто се разделя на 2. Едната половина я деля на 4 и правя 2 фитила, от които разточвам 2 правоъгалника. Нарязвам ги от двете страни на ленти широки около 1 см. като в средата около 3 см. не се реже. На ненарязаната площ слагам фитила и кръстосвам лентите.
Останалото тесто деля на 3, като отделям малко за розата в средата. Разточвам 3 кори с диаметър около 25 см. Слагам ги една върху друга като 2-те намазвам с олио. С нож ги нарязвам на 8 триъгълника и всеки триъгълник го режа в средата, но не докрая след което върха го промушвам и оформям.
Оформям питата, оставям да втаса докато удвои обема си и намазва с жълтък.
Пека в предварително загрята умерена фурна до готовност.
