От: Хатче Куванджи
Необходими продукти:
- 500 гр. телешка кайма;
- 2 бр. големи патладжана;
- 1 голяма глава лук;
- 4-5 скилидки чесън;
- 2-3 домата;
- доматен сок;
- 5-6 пресни листа мента;
- 5-6 пресни листа босилек;
- 1 връзка магданоз;
- 1 к. л. джоджен;
- 1/2 ч. л. червен пипер;
- сол;
- черен пипер;
- 100 мл. зехтин.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Почиствам патладжаните от дръжките и ги обелвам на ивици. Нарязвам ги надлъжно на 2, поръсвам ги със сол и ги объръщам. Отцеждам и издълбавам меката част с 1 с. л. и яареязвам на малки кубчета.
Запържвам половините патладжани в зехтина, докато омекнат и леко покафенеят. Отцеждам ги върху хартия.
В останалата мазнина задушавам лука и чесъна с малко вода. Щом поомекнат прибавям каймата и разбърквам. Поръсвам с подправките, листата мента, босилек и магданоз. Накрая прибавям и изстисканите кубчета патладжан.
Подреждам патладжанените половини в тавичка. Напълвам ги с плънката и отгоре слагам резени домат. Поливам с доматения сос, поръсвам с малко сол и зехтин.
Пека в предварително загрята на 200 градуса фурна около час.
