От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
За кюфтетата:
- 1 кг. кайма;
- 2 яйца;
- 1 филийки хляб (накиснати с малко вода);
- 1 ч. л. чубрица;
- 1 ч. л. кимион;
- 1 ч. л. риган;
- черен пипер;
- магданоз;
- 1 щипка сода за хляб;
- 2 щипки индийско орехче;
- 2 стръка пресен лук;
- брашно за овалване;
- мазнина за пържене.
За гарнитурата:
- 1 ч. ч. ориз;
- 1 бр. голям картоф;
- 1 к. ч. растителна мазнина;
- 1 малка глава лук;
- 1 бр. малък морков;
- 1 ч. ч. замразен грах;
- чубрица;
- сол на вкус (1 пилешки бульон);
- черен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Лукът и морковът се нарязват на ситно и се задушават в мазнината. Като омекнат се изсипват в тава, прибавят се измития ориз, нарязаният на малки кубчета картоф, замразеният грах и подправките. Долива се вода и се запичат на умерена фурна до готовност.
Всички продукти за кюфтетата се смесват и се омесва каймата. Оставя се да поеме от подправките, оформят се и се пържат в сгорещена мазнина.
Сервират се с гарнитура от ориза и др.
