От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 1 пакетче жива мая;
- 1 ч. л. захар;
- 1 с. л. сол;
- 2 яйца(1-ят жълтък за намазване);
- 3 с. л. свинска мас;
- 1 с. л. оцет;
- 6 с. л. кисело мляко;
- 400 мл. хладка вода;
- 1 кг. брашно (приблизително);
- олио за намазване.
Начин на приготвяне:
Активирам маята в подсладена с 1 с. л. захар 100 мл. хладката вода и смесена с 2 с. л. брашно.Когато шупне я смесвам с всички останали продукти. Замесваме меко еластично тесто, което покривам с кърпа и оставям да втаса докато удвои обема си.
След като втасал го премесвам и оставям да се отпусне. Разточвам на лист и с помощта на чаша нарязвам кръгчета. Намазвам по средата, но без краищата с мазнина. Прегъвам на 2, мажа по средата с мазнина и прегъвам още веднъж (т.е. на четири).
Поставям оформените питки в застлалана с хартия за печене тава и оставям отново да втасат. Намазвам с разбития жълтък с малко олио.
Пека в загрята на 180 градуса фурна за около 30 минутки. Изваждам, намазвам леко отгоре с вода и покривам с чиста кърпа.
