От: Светла Павлова
Необходими продукти:
За палачинките:
- 1 суха мая (1/2 кубче прясна);
- 200 мл. прясно мляко;
- 2 с. л. захар;
- ½ ч. л. сол;
- 2-3 яйца;
- 1 ванилия;
- 125 гр. краве масло (за намазване);
- захарна глазура (за поръсване);
- сок от конфитюр (за поръсване).
За конфитюра:
- 1 кг. боровинки;
- 0,8-1 кг. захар;
- 1 ч. л. лимонтузу.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активирам маята с 200 мл. прясно мляко и 2 с. л. захар.
Смесвам всички продукти и шупналата мая и омесвам меко тесто.
Разточвам го на възможно по-голяма правоъгълна кора. Намазвам я с поомекналото масло и я навивам на руло. Нарязвам на колелца с ширина 2 см. и ги подреждам с разреза нагоре в тава. Оставям ги да втасат.
Пека ги във фурна на 180 градуса до готовност.
Отгоре ги поръсвам със захарна глазура и сок от сладкото.
Сладкото приготвям като варя боровинки със захарта до желаната гъстота. Пет минути преди краят слагам лимонтузуто разтворено в малко вода.
Напълвам го в сухи бурканчета, запечатвам ги горещи. Може и да се стерилизират за 5 минути.
