От: Надя Исова
Необходими продукти:
- 1 кг. брашно;
- 4 яйца (1-ят жълтък за намазване);
- 3 с. л. олио;
- 3 с. л. краве масло;
- 150 мл. прясно млако (на стайна температура);
- 1 кубче мая;
- 20 гр. сол;
- 1 щипка захар.
За украсата от калии:
- брашно;
- вода;
- цветни гел бои.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активирам маята в 100 мл. прясно мляко и 1 щипка захар.
Пресявам брашното и правя кладенче. И вътре изсипвам шупналата мая. Добавям яйцата, солта, олиото, краве масло и останалото мляко. Омесвам меко нелепнещо тесто, намазвам го с олио, покривам го с найлон и го оставям да втаса. Когато удвои обема си, го премесвам отново, оформям питката и я оставям да втаса втори път в намазнена тава.
Намазвам я с жълтък разбъркан с 1 с. л. прясно мляко.
Пека в загрята фурна с винтилатор на 170 градуса до готовност.
Изпечената питка пръскам с вода и я покривам за около 5 минути с чиста кърпа.
Калиите приготвям като смесвам малко брашно и вода и омесвам трърдо тесто. Оцветявам с гел боина различни цветове и оформям светята и листата или в други форми.
Малко преди да е готова питата (10 минути) ги поставям върху питата и се доизпича.
