От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 1 глава лук;
- 1 патладжан;
- 1 тиквичка;
- 6 бр. печени чушки;
- 1 морков;
- 500 гр. домати;
- 5-6 с. л. олио;
- няколко скилидки чесън (на вкус);
- 1 ч. л. червен пипер;
- черен пипер;
- сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Патладжанът и чушките се изпичат на котлон (може и във фурна) и се обелват.
Всички зеленчуци се нарязват на ситно.
В загрятото олио се задушаватдо омекване ситно нарязаните лук и моркови. Прибавят се тиквичките и червения пипер. След 7-8 минути се добавят обелените и нарязани на кубчета домати. Оставя се да къкри на слаб огън, докато ястието остане на мазнина.
Изсипват се нарязаният на филийки чесън, патладжаните и печените чушки. Подправя се със сол и черен пипер. Готви се още 5 минути, като се разбърква периодично.
Поръсва се с пресен магданоз.
