От: Нушка Цачева
Необходими продукти:
- 500 гр. зрял боб (кафяв или шарен);
- 1 щипка хлебна сода;
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- 1 зелена пиперка;
- 2-3 лютити сухи чушки;
- 1 домат;
- 2-3 клонки пресен джоджен (сух);
- 5-6 с. л. олио;
- 1 с. л. червен пипер;
- 1 ч. л. брашно;
- 1 щипка сух джоджен;
- 1 щипка чубрица;
- сол на вкус;
- 1 с. л. сода бикарбонат.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Бобът се поставя в тенджера и се накисва най-малко 3 часа във вода. Изплаква се, долива се вода и се оставя да на огъня да кипне. Когато кипне се добавя содата и се оставя за още 5 минути да поври. Сваля се от огъня, прецежда се през гевгир и се измива.
Слага се в гювеча и се прибавят изчистените главички лук, олио, сухите люти чушки, обелените и нарязаните на кубчета морков, пиперка и домата. Заливам с вода, два три пръста над боба. Затварям с капака, поставям гювеча на котлона и намалявам на 2-ра или 3-та степен.
Когато бобът се свари се добавят сол и подправки и зъпржката от 2 с. л. олио и брашно.
