От: Нушка Цачева
Необходими продукти за 14 буркана (800 мл.):
- 6 кг. червени чушки камби;
- 3 кг. карфиол (на розички);
- 1-2 кг. моркови (на колелца);
- 1-2 връзка листа от целина (на ситно);
- 120-240 гр. сол;
- 2 ч. ч. захар;
- 1,4 –1,6 л. оцет;
- 300 гр. мед;
- 40 зърна черен пипер;
- 24 бр. аспирин;
- 4-5 листа дафинов лист.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Измивам камбите, почиствам ги от дръжките и семките. Нарязвам ги на едри парчета, поръсвам ги със сол и захар и ги разбърквам добре. Оставям ги така за 2 часа.
Прецеждам сока от камбите. Смесвам го в тенджера със същото количество оцет и вода (съотношение 1:1:1). Към тях добавям меда, черния пипер и дафиновите листа.
Слагам тенджерата на котлона да заври (кипне). След завирането я свалям и оставям плучената марината да поизстине малко.
Смесвам всички зеленчуци в голям съд и ги разбърквам добре. Напълвам ги в буркани и доливам с маринатата. Слагам по 2 аспирина и ги затварям с капачки.
